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今日腊八丨腊尽春回,祛疫迎祥!

2022-1-10 11:19:01 来源:无线徐州 评论:0

转眼间

迎来了腊八节
它是一个祈求丰收和吉祥的节日
 
资料图:徐州人过腊八节

相传
腊八节与纪念名将岳飞有关
当年,在开封附近的朱仙镇
岳飞率部抗金
赶上数九寒天
老百姓们争相送粥
岳家军饱餐一顿后得胜归来
这天正好是十二月初八
 
也有说法称
它来自“赤豆打鬼”的风俗
每逢腊八
恶鬼们总会出来作祟
用赤豆、红小豆熬粥
祛疫迎祥
喝腊八粥
寄寓着人们的美好心愿

资料图:往年徐州寺庙腊八施粥景象
 
据古籍记载
宋代
民间已有喝腊八粥的习俗
几经演变
食材逐渐丰富
煮粥、喝粥
颇具仪式
 
腊八粥的讲究确实不少
小米、红枣、莲子、核桃…
复杂些的做法
可能用到二十多种材料
米要提前淘好
红枣去核
煮好的粥入口香甜
回味无穷

资料图:腊八粥中加入红枣,营养丰富寓意吉祥。方华彬 摄
 
有的地方
腊八粥熬好之后
要赠送给亲友
一碗热气腾腾的粥
代表着关心和融融的暖意
 
腊八面
亦是颇有名气的美食
先把面条擀好
用各种果品、蔬菜做成臊子
到腊月初八早上
全家人共同品尝
 
资料图:用大米、糯米、花生、黑米、核桃、百合、薏仁等17种食材熬制的腊八粥。刘忠俊 摄

或者
还可以做一点腊八蒜
选用紫皮蒜和米醋
剥去蒜皮
把蒜瓣浸入米醋中
装入小坛或其他容器封严
慢慢地
泡在醋中的蒜会变绿
 
腊八蒜口感甚佳
是除夕吃饺子的“最佳拍档”
拿来做凉菜也相当合适

资料图:民众排队免费领取腊八粥。


腊八豆腐
亦是民间传统小吃
把豆腐切成圆形或方形
抹上盐水
在上部中间挖一小洞
放入适量食盐
利用阳光慢慢烤晒
成品色泽黄润
鲜香可口
 
腊八节到了
过年的大幕已经拉开
准备年货、打扫庭院
街头巷尾
年味一天比一天浓

 
这个节日
藏着儿时美好的回忆
也藏着“家”才有的温暖
不管平时有多忙
别忘了给父母、亲友打个电话
道一声问候
 
腊八节,愿君安好!
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