知名连锁餐饮被曝吃到生鸡肉

近日，塔斯汀江西南昌一门店被曝消费者点外卖吃到生鸡肉。10月28日下午，消费者发帖称“塔斯汀忍你很久了”，并附上生肉的照片。

该事件引发网友讨论，并在短时间内冲上微博热搜第一。

据该网友的投诉信息，其于26日点的塔斯汀·中国汉堡外卖，吃的时候发现鸡米花、鸡腿肉均未熟。起初门店提出赔偿400元，该网友协商后，门店同意赔偿1000元并要求删帖。

另据红星资本局报道，涉事塔斯汀门店表示目前正在跟进处理中，接电话者称自己是员工，具体情况也不清楚，后续店长会回电说明。截至发稿时，店长暂无回应。另一家塔斯汀门店工作人员告诉红星资本局，其门店在刚开店时也出现过肉没熟的情况，开店时间久了人员熟练后才避免了这一问题。

顾客吃到夹生鸡腿肉曾回应：肉发红是正常现象

在社交平台搜索发现，有不少消费者反映，通过外卖购买塔斯汀汉堡、鸡翅等时吃到生肉。

在上述网友帖下也有不少评论表示，曾在塔斯汀吃到过生鸡肉。

9月12日，有网友发文称“在塔斯汀点了两个汉堡。吃到了生肉”，“找平台客服介入，客服说无法申请更多只能给您返十块的券”。

10月16日，江西一名网友发文称，自己点了塔斯汀外卖，吃到最后三分之一时发现横截面是生肉，“吃完整个人反胃，身体不舒服”。同日，该网友再次发文称，已在外卖平台、12315平台投诉。塔斯汀总部客服已主动联系处理。

据齐鲁晚报报道，7月20日，青岛的消费者杨先生通过外卖平台在塔斯汀点了一份套餐，吃了一口却发现鸡腿的肉没熟。“我咬了一口开熏火焰鸡腿感觉口感不对，掰开一看，发现鸡腿里面的肉有生的地方，没有完全受热。”杨先生顿时感到恶心并呕吐。

杨先生找到商家，要求根据相关法规按1000元进行赔偿，但并未如愿，后来外卖平台给退了单并赔了50元。

对此，塔斯汀门店的老板回应“开熏火焰鸡腿是按照公司流程标准来操作的，是熟的，只是中间有一点发红，是正常现象。”该老板还表示，门店是有食品安全保险的，平台那边已经给消费者退单，都处理完了。“客户要求赔偿1000元我们没办法做到。”

7月20日晚，杨先生也拨打了12345反映此事，24日，市场监管部门工作人员联系了他，说执法人员到门店检查后，没有查到问题。执法人员表示“从现场的情况来看没有发现不符合食品安全的食品。”而杨先生只能提供照片，不能提供更多的证据，证据不充足，无法通过照片就认定商家违法去处罚商家。对于杨先生提出要求按照《食品安全法》赔偿1000元，市场监管部门只能在中间进行调解。

门店管理能力赶不上扩张”

对于出现的食安问题，食品产业分析师朱丹蓬表示：“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题，这也反映出来其对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。”

据企查查显示，塔斯汀中国汉堡所属的福州塔斯汀餐饮管理有限公司，成立于2017年，福建兆乘塔餐饮管理成员，位于福建省福州市，是一家以从事餐饮业为主的企业，企业注册资本107.5269万人民币。

图 / 企查查

据窄门餐眼数据显示，2020年—2022年，塔斯汀新开门店数量分别达到316家、450家与2289家。截至目前，塔斯汀在全国门店数已超过5800家。据公开数据，2020年，其门店规模为500余家，也即三年净增3000多家门店。

值得注意的是，根据窄门餐眼截至到今年8月的数据，塔斯汀的4783家门店中，有近3000家门店都是在餐饮业承压的2021-2022年开出的；仅2023年1月至8月，塔斯汀新开门店就超过1600家。

图 / 亿欧网

塔斯汀采用加盟模式扩张。官网信息显示，一家65平米的店面，加盟费为45万，加上门店的转让费、房租、水电、人力等，启动资金预计要60万起步。据其招商人员，门店员工建议7-8人，由加盟商自主招聘，在开店前员工有为期1-2个月的培训。

“未来，塔斯汀应该在整个供应链建设方面下工夫。”朱丹蓬认为。